Die Basis für eine gute Pizza ist auf jeden Fall direkt nach dem Teig ein paar gute Tomaten. Diese müssen klein geschnitten sein, damit man damit den Pizzateig gut bestreichen kann.
Die Tomate wird in Österreich meistens Paradeiser genannt. In Deutschland und in der Schweiz allerdings ganz normal Tomate. Die Tomate kommt aus der Gattung der Nachtschattengewächse – auch wenn man das nicht glauben kann gehört die Tomate zu der gleichen Pflanzenart wie der Tabak. Bei Joeys Pizza gibt es natürlich nur die leckersten Tomaten für eure Pizzen.
Die Tomate kommt früher aus Mittelamerika. Verschiedene Arten sind allerdings durch ganz Südamerika verteilt.Die reine Form ist aber in Mittelamerika vorhanden. Europa hatte zum ersten Mal im 15. Jahrhundert Kontakt mit der Pflanze. Besonders Interessant ist, dass die Tomate früher in Europa gar nicht für den Konsum gedacht war. Die Leute haben sich mit der Pflanze Ihre Gärten geschmückt. Erst um 1750 herum bestätigen Aufzeichnungen, dass Tomaten in Italien konsumiert werden. Anfang des 20. Jhd. wurde die Tomate dann auch in Deutschland heimisch und gegessen. Wenn man bedenkt, dass fast 400 Jahre vergangen sind, zwischen dem ersten Kontakt und dem Konsum in Deutschland, – das will man gar nicht glauben.
Mittlerweile gibt es über 2500 verschiedene Arten
Diese ganzen Arten wurden nie alle irgendwo Angemeldet. Namen gibt es demnach auch nicht so viele. Wenn man jetzt Tomaten züchtet. Dann steht meistens die längere Haltbarkeit, die rote Farbe und die Festigkeit im Vordergrund. Biobauern kümmern sich meistens um den Geschmack.
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